Грибная охота — традиционная русская забава, которой у нас предается и стар и млад. Иностранцам невозможно объяснить даже саму концепцию сбора и дальнейшей переработки подберезовиков и сыроежек, зато в самой России за грибами не охотился разве что ленивый. Но в последнее время традиция семейных грибных походов почти прервалась, старшее поколение перестало учить младшее, как отличить съедобных гриб от ядовитого, и печальная статистика отравлений грибами тут же поползла вверх.
Итак, если вы решили отправиться в грибной поход, но основательно подзабыли правила грибной охоты, то приведенные ниже советы окажутся для вас более чем полезными — возможно, они помогут сохранить вашу жизнь и здоровье, так что не поленитесь и прочтите их внимательно.

Снаряжение
Собираясь в поход за грибами, помните, что ваша одежда должна соответствовать погоде, а обувь — быть удобной и прочной. Помимо этого грибнику необходимо положить в корзину или ведро надежный нож, книгу о грибах, компас и полностью заряженный мобильный телефон.

Поведение в лесу
Собирая грибы, старайтесь не удаляться от лесных тропинок. Во-первых, это небезопасно, во-вторых, в этом нет особой необходимости. В лесу кроны деревьев смыкаются и в результате осадки распределяются ровно. А на опушках и возле тропинок влажность оказывается более высокой и, следовательно, грибы растут лучше. Заповедные места и молодые посадки лучше обходить стороной.
После того, как вы нашли гриб и убедились, что он съедобен, его нужно аккуратно срезать ножом у самой земли. Собранные грибы нужно очищать от грязи, изъеденных краев и червяков прямо на месте, причем очень тщательно. Если кожица шляпки у гриба очень скользкая, слизистая (как, например, у масленка), то снимать ее тоже нужно сразу. Чистка грибов перед приготовлением пищи дома должна быть только последним контролем. Не храните собранные грибы более 24 часов без переработки. Переработка должна включать очистку, мойку, термическую обработку. Нельзя использовать для термической обработки грибов оцинкованную или оловянную посуду.
Не собирайте грибы недалеко от проезжей части дороги, вблизи промышленных предприятий, складов ядохимикатов. Не берите старые, изъеденные, поломанные грибы.

Ядовитые грибы
Распознать мухомор сможет каждый, но, пожалуй, это единственный несъедобный гриб, который с легкостью распознает каждый. С другими опасными грибами дела у большинства горожан обстоят не так хорошо.
Прежде всего необходимо знать, что ядовитые грибы никогда не растут в поле и на лугу, обычно они встречаются поодиночке. У основания их ножки всегда имеется мешковидное образование, а на верхней части шляпки — похожие на хлопья чешуйки белого цвета. Запах ядовитых грибов напоминает запах редиса или картофеля. Все ядовитые грибы имеют пластинчатую структуру: на нижней стороне шляпки пластинка веером расходится до ножки.
Не берите грибы с мешочком и чешуйчатым кольцом у основания ножки, с мелкими белыми точками и чешуйками на верхней поверхности шляпки. Не собирайте чисто белые грибы, а также с краснотой на нижней стороне шляпки.
Вообще, никогда не собирайте и не употребляйте в пищу незнакомые грибы, или те, которые вызывают малейшее подозрение: лучше оставить гриб в лесу, чем отравиться.

Первая помощь при отравлениях
Если вы все же нечаянно употребили ядовитые грибы в пищу, то следующие действия помогут спасти жизнь вам или вашим близким.
Успех лечения во многом зависит от того, как скоро и правильно начинается оказание помощи пострадавшему. При появлении первых признаков отравления ядовитыми грибами необходимо незамедлительно промыть желудок и очистить кишечник. Для этого нужно дать больному выпить большое количество теплой воды, слабый раствор марганцево-кислого калия или раствор питьевой соды: столовая ложка соды на 0,5 литра воды, затем вызвать рвоту путем надавливания на корень языка. Процедуру можно провести 2-3 раза. Это позволит удалить из организма остатки грибов. Желудок можно промыть, вводя в него раствор пищевой соды или раствор марганцево-кислого калия с помощью специального зонда. После чего вызывается рвота.
После промывания желудка пострадавшему нужно дать активированный уголь. Для этого в стакане холодной питьевой воды следует растворить 20 - 30 таблеток активированного угля (карболена) и дать выпить больному. Очищение кишечника осуществляется с помощью слабительных средств: 25 - 50 граммов сульфата магния на стакан воды; 150 мл касторового масла или очистительная клизма.
После проведения описательных выше процедур больному необходимо дать подсоленную воду: 2 чайные ложки соли на стакан воды; ее нужно пить охлажденной, небольшими глотками. Можно выпить крепкий чай или кофе. В случае тяжелого отравления, возникновения болей в области сердца, понижения кровяного артериального давления, учащения пульса больному необходимо дать таблетку валидола под язык, 20 - 30 капель валокордина или корвалола и срочно обратиться к врачу.

Грибная охота — это, прежде всего, удовольствие, но иногда это невинное развлечение оборачивается крайне неприятными последствиями. В этих случаях главное не паниковать и вовремя обратиться за помощью. Напоминаем полезные телефоны: скорая помощь – 03; Единая дежурно-диспетчерская служба – 8-495-529-21-54 или 8-915-059-06-03.